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成都蔬菜配送公司鸡蛋验收方法

时间:2020-04-28 15:34:00来源:http://www.xbhps.com/news361116.html

成都蔬菜配送公司鸡蛋验收方法

鸡蛋 外观鉴别:新鲜的蛋外壳有层霜状粉末,壳表面比较粗糙,但有光泽;每斤7-9个;

透视鉴别:新鲜蛋用光照,能透光,呈桔红色,气室小而透亮,蛋黄轮廓完整清晰,无斑点;

嗅觉鉴别:新鲜的蛋用鼻闻,清新、无异味;

摇荡鉴别:将蛋轻轻摇动,听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋;


食品原材料保管要求

(1)食品原材料贮存区域禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品; 

(2)食品原材料贮存应当做到分类分架、隔墙、离地存放;  

(3)食品原材料冷藏设备储藏时,必须生熟分开、荤素分开,防止交叉感染;

(4)定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品;  

(5)不得向顾客出售腐败变质或感官性状异常,可能影响顾客健康的食品。